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韓国マートで買えるこれだけで、本場の味を再現できる!お家で作る韓国チゲ料理

ライター: クリスタル 2017.03.15
チゲのインスタント

皆さんは家で韓国料理が食べたくなった時、どんな料理を作りますか?
私はキムチチゲ、テンジャンチゲ、トッポッキなど、日本でもよく韓国料理を作って食べます。でも料理の腕や材料などの問題でおいしく作れない時があります。なかなか本場の味が出ない……。そこで今回買って来ました。マル秘○○!(笑)をご紹介します!

種類豊富!大型マートのインスタント(レトルト)食品

最近韓国も一人暮らしが増えているので、簡単な調理で食べられるインスタント食品の人気はどんどん高くなっています。大型マートのインスタント(レトルト)食品コーナーに行くと、数年前に比べて種類もとても豊富になったのを感じます。
まず、マートで見つけたインスタント食品や、お土産にいい韓国食品をご紹介ます。
韓国マートのインスタント売り場白いご飯、玄米ご飯、五穀ご飯は基本!世界5大健康食品で話題になったレンズ豆のご飯、ダイエット食品で人気のキヌアのご飯までレトルトで販売しています。レトルトだけど健康を考えた食品が多いのはうれしいです。
そして韓国に行くと少しでも必ず買ってくるのがキムチです。日本のマートでも韓国キムチはよく売ってますが、やっぱり韓国で買ったキムチの方が本格的な味で、私の口に合います。マートには白菜キムチだけではなく、「ヨルムキムチ(大根の葉キムチ)」、「パキムチ(ネギキムチ)、「ムグンジ(低温でじっくり熟成させた白菜キムチ)」など、いろんな種類のキムチがあります!白菜キムチ以外にもぜひチャレンジしてみてください。
ョゴチュジャンとSHINee牛肉炒めコチュジャン次は韓国と言えばコチュジャンですね!これは酢唐辛子味噌、「チョゴチュジャン(左)」です。ビビンミョン(混ぜ麺)を作る時ソースはこれだけあればOK!チューブタイプで使いやすいです。また、E-MARTには「SHINee(シャイニー)牛肉炒めコチュジャン」もありました。

「チョングクチャンチゲの素」で作る超簡単「チョングクチャンチゲ」

今回マートで買った韓国食品の中で、一番正解だと思ったのは「ヤンニョムジャン(素)パウチ」です。
ヤンニョムパウチスンドゥブチゲ、テンジャンチゲ、オジンオポックム、チムタクなど多様な料理のヤンニョムパウチがずらりと並んでいます。また、ブランドも色々。
その中で選んだのはCJから出ている「チョングクチャンチゲのヤンニョム」と「プデチゲのヤンニョム」です。(パウチ1個で3~4人前)
「チョングクチャン」は大豆を自然発酵させた韓国の味噌の一種で、主にチゲを作って食べます。日本の納豆のような独特の匂いがあるので、韓国人の中でも好き嫌いが分かれるのですが、栄養価の高いヘルシーな食品です。
寒い季節になるとさらに食べたくなる「チョングクチャンチゲ」!懐かしいあの味が本当にするのか、楽しみに作ってみました。
チョングクチャンチゲ作り方は水360㏄にまずジャガイモ、玉ねぎ、ネギなど入れて煮ます。
5分ほど強火で煮た後、パウチのヤンニョムと豆腐を入れます。
そして5分さらに煮たら出来上がりです!
本当に超簡単です!大豆の粒も見えてビジュアルも本格的だし、味もびっくりするほど香ばしくておいしいです。

「プデチゲの素」で作る専門店よりおいしい「プデチゲ」

次は「チョングクチャンチゲ」を成功させ、さらに気合いを入れて作ってみた「プデチゲ」です。
ノルブプデチゲのチゲ(写真はチェーンの「ノルブ プデチゲ」で食べたプデチゲ)
「プデチゲ」はスパム、ソーセージ、キムチ、野菜を入れて辛味のスープで煮込んだ、鍋料理ですね!
キムチチゲはおいしいキムチだけあれば、ある程度おいしく作れますが、「プデチゲ」はユクス(だし汁)も大事!パウチのヤンニョムを使えばユクスも簡単に解決できます。
インスタントのプデチゲでは、作り方です。
「チョングクチャンチゲ」のようにパウチにはヤンニョムだけ入っているので、キムチ、スパム、ソーセージ、玉ねぎなどを準備します。
鍋に水700ccとパウチのヤンニョムを入れてよく混ぜて加熱します(インスタントラーメンを入れたい場合は水を100㏄多めに)。
※チゲを作る時、水は米のとぎ汁を使うと濃くなってより美味しくなるそうです。
沸騰し始めたら一口サイズに切ったソーセージ、スパム、キムチを入れて強火にかけます。
沸騰したら中火にして玉ねぎ、キャベツ、長ねぎ、ラーメンなどを入れて5分さらに煮ます。
インスタントのプデチゲ完成私は最後にチーズも1枚入れました!(笑)
味は……お店と変わらないおいしさです。いや、実はもっとおいしかったです!
この「プデチゲのヤンニョム」パウチでプデチゲ以外に「メウンタン」、「ジャガイモチゲ」なども作ることができるそうです。

期待したよりもっとおいしくできた「チョングクチャンチゲ」と「プデチゲ」!
両方とも、保存料・着色料などは使用していない無添加製品なので、レトルト食品だけど少し安心できます。次韓国に行った時はもっといろんな種類の「ヤンニョムジャンパウチ」を買ってくるつもりです!(笑)
今回は日本の家庭で手軽に韓国の本場の味を味わえる秘密をお伝えしました。気になる方はぜひ、韓国のスーパーを訪れた際、カートに入れてくださいね!

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クリスタル

著者 クリスタル

沖縄で韓国語講師として働いてる。年に数回韓国と沖縄を往復しながら日本人向けの韓国紹介ブログと韓国人向けの沖縄紹介ブログを運営中。

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