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地元で超人気の名店「元祖ホス参鶏湯」のクリーミーな濃厚スープ参鶏湯

ライター: Ami 2017.03.20
元祖ホス参鶏湯の参鶏湯

ソウル駅から地下鉄で約41分+徒歩約7分

韓国の代表的料理「参鶏湯」。
アツアツのトゥッペギに鶏1匹が入り、その鶏のお腹の中にもち米やナツメ、高麗人参などがふんだんに入り、現地では滋養食として人気です。
頭の中に浮かぶ参鶏湯のスープは、白濁したスープ。そのスープが、シチューのような超濃厚スープだったら?
今回はそんな “変わり種だけれど栄養抜群!現地の超人気店” をご紹介したいと思います。

ローカルなベットタウンの地元人気店

地下鉄7号線新豊駅。降りたことのある方は、いらっしゃるでしょうか?
駅前にはショッピングモールがあり、ちょっと歩くと川が流れ団地が並ぶ、そんなベットタウンです。その超濃厚スープの参鶏湯は、この街にあります。
緑の看板を目指して歩いていくと、ありました。
OPENしてすぐ人気店になり、お店の両隣の敷地を追加していく形で増築していったため、横に大きくなっていった、とのこと。
元祖ホス参鶏湯の看板「元祖ホス参鶏湯」といいます。
元祖ホス参鶏湯の駐車こちらも店舗ですが、隙間が見えないほどの駐車の数をみてください!地元の人気店であることが伺えます。

メニューは1品のみ

ランチをとりに行ったのですが、店舗に到着したのは14時過ぎ。しかし店内がとても混雑していて、10分くらい待った上に本館は入れず、その増築した店舗の一つへ誘導されました。
元祖ホス参鶏湯のメニューメニューが壁にありました。「参鶏湯」一品のみ。
よって注文を取りに来ませんし、参鶏湯が出来上がったら自動的に席へ運ばれてくるシステムです。
参鶏湯屋にいくと、鶏の種類(例えば烏骨鶏)など数種類を用意していたり、サイドメニューが頼めるようになっていますが、一品で勝負していてなおかつこの人気ですので、より一層の期待が高まります。
元祖ホス参鶏湯のパンチャンこちらはパンチャン。最初にでてくる無料の前菜です。カクテキは、大きめサイズにカットしてあり、歯ごたえ抜群です。
元祖ホス参鶏湯の参鶏湯さぁ、参鶏湯が運ばれてきました!アツアツのスープが今にもあふれ出てしまいそうです。
しかし見てください。見たこともないようなスープの色、濃厚度です。
参鶏湯というと、韓方の香りと共にさっぱりとしたスープのイメージですが、明らかに違います。
これはいったい何なんでしょうか?

クリーミーなのにあっさりとしたスープ

これは、エゴマのスープで作った参鶏湯です。
見た目、濃厚度はシチューと同じように感じます。スープが鶏に絡み合いながら食べることができます。
元祖ホス参鶏湯の参鶏湯の鶏肉味が濃いように思えるかもしれませんが、大変香ばしく、後味はあっさりしている程です。
このスープは、鶏の頭や足などをじっくり煮たあと取り出してスープだけにし、エゴマの実の粉、もち米、ピーナッツ、ゴマの粉などを投入。そうするとこのような濃厚クリーミースープが出来上がるのです。
食べたあとの満足感、思った以上のすっきり感を感じることができます。
そして口の中にほのかに残るエゴマの香り。
地元人気店で、濃厚参鶏湯にぜひ挑戦してみてください。今までの認識をくつがえす、そんな滋養韓国料理です。

元祖ホス参鶏湯 (원조호수삼계탕)

住所:ソウル特別市 永登浦区 新吉洞 342 (서울특별시 영등포구 신길동 342 )
電話番号:02-831-4111
営業時間:11:00~21:00
休業日:旧正月・秋夕
日本語:不可
クレジットカード:各種可
アクセス:地下鉄7号線新豊(シンプン)駅4番出口を出てまっすぐ進む。ヨンドゥンポ区民体育センターの建物を右手に見ながら道なりに右の方向へ300mほど進むと右側に緑の看板。通りから路地に入るとすぐ左側に入口。徒歩約7分。

元祖ホス参鶏湯の参鶏湯

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Ami

著者 Ami

旅行をきっかけに、韓国人の美容や健康意識の高さに衝撃を受ける。 美容クリニックや韓方病院の取材で得たことを体感手記として情報発信、『美・食同源』の世界にのめりこんでいる。

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