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自然と美味しいものに恵まれた仁川広域市 江華島の海の幸・名物ママカリ

ライター: ビョン 2018.01.04
ママカリのお刺身

乙支路入口駅から地下鉄で約9分+バスで約2時間36分+徒歩約5分

ソウル駅から地下鉄で約15分+バスで約2時間36分+徒歩約5分

仁川広域市にある江華島(カンファド)は、韓国で4番目に大きな島です。ミネラルが豊富な土壌で米、高麗人参、ニンニク、サツマイモなどの農作物が収穫されます。
近海では海老、蟹、ニベをはじめ、数多くの新鮮な海産物が捕れますが、中でもニシン科の魚であるママカリが有名です。
ママカリママカリ(ザッパとも呼ばれます)は、韓国語では「밴댕이(ペンデンイ)」。江華島の西海岸にある外浦港(ウェポハン)と後浦港(フポハン)には、ママカリ漁に出る船主が営業する食堂があり、水揚げされたばかりのママカリ料理を楽しめます。
その他に江華島で美味しいママカリ料理を召し上がれるお店を紹介します。

ママカリ料理フルコースがいただける食堂

江華島の玄関口である江華(カンファ)旅客自動車ターミナルからタクシーで20分の場所にある「オブガフェランコッケラン(어부가 회랑 꽃게랑)」は、「漁夫が刺身とワタリガニと」という店名通り、豊富な種類の魚介類メニューがあります。
オブガフェランコッケラン外観中でもおすすめなのが、刺身(회)、和え物(무침)、焼き物(구이)、煮物(조림)と4種類の調理法でママカリを楽しむことができるママカリスペシャル(밴댕이 스페셜)というママカリのフルコース(2人前 5万ウォン)。
ママカリスペシャルトマト、チコリー、ゴーヤのチャンアチ(甘酢醤油味の漬物)や水キムチなど、質の高いパンチャン(おかず)も並びました。
オブガフェランコッケランのパンチャン淡いピンク色をしたお刺身は鮮度がよい証拠。
ママカリのお刺身レモンを絞りそのまま食べても美味しいですが、チャンアチとともにエゴマの葉やサンチュに巻いていただくのがおすすめと、社長さんが教えてくださいました。
焼きママカリ焼きママカリは頭からしっぽまですべて食べられるほど、焼き加減が絶妙でした。
「私たちが旅行に行く日が休業日」という家族経営でアットホームな雰囲気の食堂です。

江華風物市場2階の、地元密着型人情食堂

江華旅客自動車ターミナルから徒歩5分の場所にある江華風物市場は、江華島の台所といわれるほどの賑わいで、毎月7の付く日には市が開催され、たくさんの露店が並び新鮮な野菜や魚介類が販売されます。
風物市場外観そんな風物市場の2階にはたくさんの食堂があり、新鮮な季節の魚介類をリーズナブルなお値段で召し上がっていただけます。
風物市場のトワ食堂2011号のトワ食堂(또와식당)では、ママカリの刺身、和え物、焼き物がいずれも23,000ウォンです。
刺身を注文し、一部を焼き物にしてもらえないかとお願いしたところ、気軽に応じてくださいました。
トワ食堂のママカリ料理パンチャンにカンジャンケジャンや江華島特産のカブのキムチを出してくれます。
狭いお座敷ですが、隣のテーブルに座ったお客さんが、「これが和え物だよ。写真を撮れば」と声をかけてくださるなど、市場食堂ならではの人情味溢れた楽しい時間を過ごすことができました。

江華風物市場2階ではママカリピッツァも

2021号のファドッシクタン(화덕식당)は、市場内の食堂には珍しく石窯で焼く本格的なピッツァのお店です。
風物市場のファドッシクタン ファドッシクタンの石窯ポピュラーなマルゲリータやベーコンシュリンプピッツァなどとともに、江華島の特産品であるサツマイモやニンニクのピッツァ、そしてママカリのピッツァがあります。
生地に、江華島特産のヨモギを練りこんでいるのも大きな特徴です。
ピッツァ注文時にはコーヒーやソフトドリンクが500ウォン割引になります。
ファドッシクタンメニューママカリピッツァ(16,000ウォン)は、炒めたママカリとネギを醤油ベースのソースを塗った生地の上に載せ、たっぷりのチーズをトッピングして石窯で数分焼いたら出来上がり。
瓶ビールとともにいただいたのですが、お酒のおつまみとしてもぴったりで、ママカリとネギの香ばしさとチーズのコクがマッチしており、表面はパリッパリ、中はしっとりとした生地の食感が心地よく、とても美味しいピッツァでした。
ファドッシクタンのママカリピザ食べきれなかった分は、お願いすればテイクアウト用のボックスに入れてくれます。

冷凍技術が発達し、現在では一年を通じてママカリを美味しく食べることができますが、産卵を控えたっぷりと栄養を蓄えた5~6月が、味もサイズも最高のママカリを楽しめる季節です。
江華島ならではの味を求めてお出かけになってみませんか。

オブガフェランコッケラン (어부가 회랑 꽃게랑)

住所:仁川広域市江華郡良道面仁山里802-3 (인촌광역시 강화군 양도면 인산리802-3)
道路名住所:仁川広域市江華郡江華面中央路1009 (인촌광역시 강화군 강화읍 중앙로 1009)
電話番号:032-937-2002
営業時間:決まっていない (昼頃を目途にお出かけくださいとのこと)
休業日:不定休
日本語:不可
アクセス:江華バスターミナルから 내가37番で 황골停留所下車(約36分)し、徒歩で約5分。
または05(순환) / 31A / 31B番バスで서상停留所下車(約40分)し、徒歩で約3分。
またはタクシーで約20分。

江華風物市場 (강화풍물시장)

住所:仁川広域市江華郡江華邑甲串里849 (인천광역시 강화군 강화읍 갑곳리 849)
道路名住所:仁川広域市江華郡江華邑中央路17-9 (인천광역시 강화군 강화읍 중앙로 17-9)
アクセス:江華旅客自動車ターミナルから徒歩約5分

◇トワ食堂 (또와식당)
江華風物市場2階2011号
電話番号:032-934-5334
休業日:第3月曜
日本語:不可

◇ファドッシクタン (화덕식당)
江華風物市場2階2021号
電話番号:032-933-8779
営業時間:11:00~20:00
休業日:第1・3月曜、市場の休日に準ずる
日本語:不可

ママカリのお刺身

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ビョン

著者 ビョン

韓国ドラマがきっかけで2006年に初渡韓。韓国の方々の熱い情に惚れ込み、大邱(テグ)や全州(チョンジュ)・全羅北道(チョルラプクト)、仁川(インチョン)等の地方都市を中心に月1~2回ペースで足繁く韓国へ通っています。 地方ならではの郷土料理や伝統酒を楽しみ、三国時代や朝鮮王朝時代の歴史を学び、韓国に残る日本式建物や近代建築を見て廻ることがライフワークとなっています。 旅先で出会った方たちとの交流は私にとって大きな財産です。

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100円=ウォン

(2018.1.24 09:06現在)
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